Lavar os pimentões.
Cortá-los ao meio
de maneira horizontal. Retirar
o talo e as sementes.
Em um recipiente, mesclar
os tomates, as azeitonas,
as alcaparras, o alho,
a salsinha, as 4 colheres
de azeite de oliva, sal
e pimenta. Rechear os
pimentões com esta
mistura. Colocá-los
em um pirex. Polvilhar
com farinha de pão
e regar com 2 colheres
das de sopa de azeite.
Cobrir com papel alumínio
e levar ao forno preaquecido
a 180 ºC durante
30 minutos.
Retirar o papel alumínio
e deixar no forno por
mais 20 minutos.
Servir quente à
temperatura ambiente.
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