Lavar los pimientos, partirlos
por la mitad horizantalmente
y quitarles tallo y semillas.
Mezclar en un recipiente
los tomates con las aceitunas.
las alcaparras, los ajos,
el perejil, 4 cucharadas
soperas de aceite de oliva,
sal y pimienta y rellenar
los pimientoas con esta
mezcla.
Espolvorear por encima con
el pan rallado y regar con
2 cucharadas soperas de
aceite.
Poner en una fuente de horno,
tapar con papel metalizadoy
meter en horno precalentado
a 180 ºC durante 30
minutos.
Retirar el papel metalizado
y volver a poner en el horno
20 minutos.
Servir calientes a temperatura
ambiente.
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4 Pimientos rojos
grandes
400 g de tomates pelados
y picados
2 dientes de ajo picados
50 g de aceitunas
Nucete deshuesadas
y picadas
3 cucharadas soperas
de alcaparras Nucete
picadas
2 cucharadas soperas
de perejil picado
4 cucharadas soperas
de pan rallado
6 cucharadas soperas
de aceite de oliva
Nucete
Sal y Pimienta
Salsa de tomate para
acompañar
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